Otelle

Les crèmes Otella Elenka sont fluides et appropriées aux préparations les plus variées en pâtisserie et en glacerie. Leur polyvalence garantie un rendement optimal soit à température élevée qu’à basse température tout en maintenant intacte la consistance, le gout et la facilité de traitement. La gamme Otella embrasse plusieurs gouts : classique au cacao et noisette, fondante, blanche, noisette, cacahouète, amande, amande Crock, cette dernière est une variante croustillante aux granules d’amande. Le secret de la gamme Otella est dû à la haute qualité des ingrédients utilisés et la vaste variété d’utilisation ; en effet, en plus de la panache, elle peut être utilisée pour préparer d’excellents kremlin en couches. Son rendement en pâtisserie est également excellent dans la préparation de ganache, mousses et garniture pour gâteaux, ainsi que comme fourrage pour praliner à froid et pour la pâtisserie glacée